Pressé immédiatement sans cuvage, la Dôle Blanche est un vin légérement rosé auquel la prédominance du Pinot Noir

confère un tempérament particulier.

Un vin frais, sec et fruité qui accompagne les fruits de mer, les menus asiatiques, les salades, ainsi que le melon accompagné

de jambon fumé.

Les raisins de pinot noir sont pressés immédiatement, presque sans cuvage. Dès lors le jus prend une teinte rosée, à la

couleur de l'oeil d'une perdrix, d'où ce nom évocateur pour un vin voluptueux et fruité.

L'Oeil-de-Perdrix est un vin d'apéritif, fruité, mais charpenté. Il se marie avec les menus asiatiques, les fruits de mer ou le

melon accompagné de jambon fumé.