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Cape Soleil - Pinotage
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| Origine |
Afrique du Sud |
| Producteur |
Jacques Germanier, Conthey |
| Cépage |
Pinotage |
| Catégorie |
Rouge |
| Millésime |
/ |
| Flaconnage |
75cl |
| Niveau d'alcool |
12.5% |
| Température de service |
14 - 16° C |
| Garde |
6 - 7 ans |
| Barcode |
/ |
| Conditionnement |
Carton à 6 |
Le pinotage est le fruit d'un croisement entre le cépage Pinot Noir et le Cinsault, il a été longtemps appellé Hermitage. Il a été créé en 1925, à l'université de Stellenbosch, par le professeur Perold.
Vinification :
C'est un cépage délicat à vinifier, il est marqué par un manque d'acidité naturelle, particulièrement dans les années chaudes. Il peut présenter des notes d'amertume en finale.
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Les volailles (poulet korma), les viandes rôties ou braisées, gibiers, les ragoûts, pavé d'autruche, steack de zèbre, truite au pamplemousse, brochettes de poisson au four, poisson fumé ou grillé, crevettes, fromages, fruits frais, beignet de bananes, sorbet à l'ananas...
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