Harmonie 50 - Cornalin Spécifications: Origine Suisse - Valais Producteur Jacques Germanier, Conthey Cépage Cornalin Catégorie Rouge Millésime / Flaconnage 50cl Niveau d'alcool 12.8% Température de service 14 - 16° C Garde 5 - 6 ans Barcode / Conditionnement Carton à 6 Caractéristiques: Ce cépage est d'origine valaisanne où il est cultivé depuis un millénaire au moins sous l'ancien nom de "Rouge du pays". Cépage de maturité tardive à la production capricieuse, grappes moyennes et cylindriques, baies légèrement elliptiques à la peau tendre. Historique : Le Cornalin ou Rouge du Pays est un vieux plant .Il s'agit d'un cépage rare, très peu cultivé. Franc de pied, le Cornalin est un cépage vigoureux qui formait autrefois de belles treilles sur la rive droite du Rhône. Vinification : A la fermentation le moût se colore rapidement pour prendre une teinte d'un rouge violacé très intense qui perdure dans le vin. Gastronomie: Agréablement fruité, finement bouqueté, le Cornalin a ce caractère juvénile, un peu rude que l'âge atténue et ennoblit.