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Tradition 75 - Oeil-de-Perdrix
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| Origine |
Suisse - Valais |
| Producteur |
Jacques Germanier, Conthey |
| Cépage |
Oeil-de-Perdrix |
| Catégorie |
Rosé |
| Millésime |
/ |
| Flaconnage |
75cl |
| Niveau d'alcool |
13.5% |
| Température de service |
6 - 8° C |
| Garde |
5 - 6 ans |
| Barcode |
/ |
| Conditionnement |
Carton à 6 |
L'oeil-de-perdrix est issu du cépage pinot noir, vinifié en rosé.
Historique :
Le bassin d'implantation de l'oeil-de-perdrix est le même que celui du pinot noir. Venu de Bourgogne, il se développe en Valais pour donner des vins frais, fruités et veloutés.
Vinification :
Les raisins de pinot noir sont pressés immédiatement, presque sans cuvage. Dès lors le jus prend une teinte rosée, à la couleur de l'oeil d'une perdrix, d'où ce nom évocateur pour un vin voluptueux et fruité.
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L'oeil-de-perdrix est un vin d'apéritif, fruité, mais charpenté. Il se marie avec les menus asiatiques, les fruits de mer ou le melon accompagné de jambon fumé.
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